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乳糖主要由牛奶中提取制成。
乳糖是一種天然存在于乳制品中的二糖,它是由葡萄糖和半乳糖分子通過β-葡萄糖苷鍵連接而成。乳糖廣泛存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中,特別是牛奶中含有較高的乳糖含量。
制取乳糖常用的方法是將乳制品(通常是鮮乳)通過加熱濃縮或去除水分的過程,然后經(jīng)過過濾、結(jié)晶和純化等步驟,獲得純度較高的乳糖產(chǎn)品。這些工藝步驟可以去除牛奶中的其它成分,如脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),從而制得較為純凈的乳糖。
需要注意的是,乳糖的制取過程可能會(huì)因生產(chǎn)工藝和所用原料的不同而有所差異。另外,在乳制品加工過程中,乳糖也可以從乳清中分離出來,乳清中的乳糖也可以用于乳糖的制造過程。
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